Slow Revolution

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Polpette di pane al sugo

BLOG Le delizie del cuoco – Alessia l’abbiamo conosciuta durante l’incontro di FP magazine per la presentazione del progetto fotografico “Odi et Amo” di Tatiana Mura. Una serie di scatti … Continua a leggere

7 giugno 2018

Strozzapreti con vongole, asparagi e pomodorini

BLOG Cuoche clandestine – Prima che finisca la stagione degli asparagi vogliamo approfittarne! Se non vi piacciono gli asparagi o state leggendo questa ricetta fuori stagione, potreste usare zucchine, fiori … Continua a leggere

17 maggio 2018

Burger di miglio con minestrone avanzato

BLOG Cuoche clandestine – Capita a volte che avanzi una porzione o poco più di minestrone di verdure. Bisogna essere sinceri: già si fatica a proporlo alla famiglia una volta, … Continua a leggere

20 aprile 2018

Ravioli con mortadella e pistacchi

BLOG Cuoche clandestine – I ravioli fatti in casa sono per chi ama mettere le “mani in pasta”. Ma anche se siete principianti potete cimentarvi: non sono difficili da fare. … Continua a leggere

16 marzo 2018

Torta di patate e broccoli al sesamo

BLOG Cuoche clandestine – In famiglia c’è chi storce il naso quando portate in tavola i broccoli? Provate a presentarli così, nascosti nel cuore di un purè di patate. Ma … Continua a leggere

16 febbraio 2018

Torta di mele speziata

BLOG Cuoche clandestine – Provate questa torta di mele: è facilissima da fare, non ci vuole molto impegno, è davvero alla portata anche dei peggiori “imbranati” in cucina. Ma il … Continua a leggere

19 gennaio 2018

Pasteis de nata

BLOG Cuoche clandestine – Una ricetta facile e anche veloce per questi deliziosi dolcetti di origine portoghese. I Pasteis de nata (paste di crema) sono fatti di semplice pasta sfoglia … Continua a leggere

21 dicembre 2017

Tortini di scarola

BLOG Cuoche clandestine – La “pizza di scarola” è tipica sulle tavole della regioni del Sud Italia alla vigilia di Natale. Noi l’abbiamo rielaborata in monoporzioni, più pratiche. Per l’involucro … Continua a leggere

17 novembre 2017

Zuppetta di vongole veraci

BLOG Cuoche clandestine – Una zuppa di vongole veraci, leggermente piccante, profumata al timo, da gustare con qualche fetta di pane tostato o così, senza nulla accanto. La nostra proposta … Continua a leggere

20 ottobre 2017

Gnocchi integrali alla zucca

BLOG Cuoche clandestine – Autunno, tempo di zucche e di piatti sostanziosi. Da qualche tempo utilizziamo molto spesso la farina integrale. Abbiamo un po’ studiato l’argomento e, in effetti, ci … Continua a leggere

22 settembre 2017

Insalata di quinoa e frutta

BLOG Cuoche clandestine – Un‘insalata di frutta? E perché no? Quando si parla di “insalata” il pensiero corre subito all’orto, alle verdure, mentre se ci mettiamo della frutta di solito … Continua a leggere

13 luglio 2017

Torta morbida alle ciliegie gluten free

BLOG Cuoche clandestine – Le ciliegie sono fra i frutti più golosi in assoluto. Peccato che la loro stagione sia così breve! Sono gustosissime da mangiare come merenda e in … Continua a leggere

16 giugno 2017

Crespelle di farina di ceci con asparagi e crema di patate

BLOG Cuoche clandestine – E’ difficile che a qualcuno non piacciano le crespelle. Si possono fare in mille modi, forme, variando gli ingredienti a piacere. Soddisfano tutti e non sono … Continua a leggere

11 maggio 2017

Torta salata con asparagi e pecorino

BLOG Cuoche clandestine – Una buona torta salata risolve molte situazioni: una cena, un pic nic, un aperitivo con gli amici. E se ne avanza una fetta, mettetela nella “schiscetta” … Continua a leggere

21 aprile 2017

Frico, storia di un amore a primo morso

BLOG Cuoche clandestine – Soltanto tre ingredienti per un piatto sostanzioso, saporito e conviviale. Il frico è tipico della tradizione regionale friulana. Prima di spiegarvi la semplicissima ricetta, vogliamo raccontarvi … Continua a leggere

16 marzo 2017

Arance ripiene

BLOG Cuoche clandestine – Le abbiamo spremute, mangiate fresche e in insalata. Ne abbiamo fatto tisane e centrifugati, usando perfino la profumata buccia per aromatizzare piatti dolci e salati. Prima … Continua a leggere

10 febbraio 2017

Rotolo alle verdure invernali

BLOG Cuoche Clandestine – Avete sempre pensato che le verdure disponibili fra autunno e inverno fossero tristi? E allora “accendiamole” un po’! Questo rotolo alle verdure autunnali è molto semplice … Continua a leggere

13 gennaio 2017

Bonbons di fichi al cioccolato

BLOG Cuoche Clandestine – Sembrano tartufi al cioccolato, invece contengono fichi secchi, nocciole e cacao. Nel Sud dell’Italia si usano molto i fichi secchi nelle preparazioni dolci di Natale. Una … Continua a leggere

13 dicembre 2016
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