Slow Revolution

informazioni per un mondo più consapevole

Vino naturale, buono per il palato e per l’ambiente

ENOGASTRONOMIA Associazione VinNatur – Il vino naturale ha il gusto del territorio, è privo di residui di tossici e contribuisce a preservare biodiversità e ambiente. Ne sono convinti i responsabili … Continua a leggere

22 febbraio 2020

Parrozzo mignon

Cuoche clandestine – Il parrozzo è un dolce tipico dell’Abruzzo dalla forma bombata: noi ne prepariamo una versione “mignon”, monoporzione. Alla base del dolce c’è un mix di mandorle dolci … Continua a leggere

20 dicembre 2019

Torta salata “nuda” con fiori

Cuoche clandestine – Non si tratta di una torta scandalosa, ma semplicemente non è “vestita” dalla classica pasta sfoglia o brisé come si fa di solito. In questa ricetta abbiamo … Continua a leggere

12 luglio 2019

Tutto Bio 2019

LIBRI Novità – È più snello e più “digitale”. Per la 25° edizione dell’annuario del biologico “Tutto Bio 2019” i curatori hanno deciso di tagliare un centinaio di pagine riducendo le attività … Continua a leggere

1 luglio 2019

Pastiera napoletana tradizionale

Cuoche clandestine – La Pastiera napoletana è il dolce tipico della Campania per la festività di Pasqua. Nelle pasticcerie della regione, in realtà, è possibile trovarla tutto l’anno e i … Continua a leggere

19 aprile 2019

Insalata di carciofi, pere e noci pecan

Cuoche clandestine – L’insalata d’inverno, perché no? Nella nostra abbiamo messo pere, carciofi crudi, noci pecan, scaglie di pecorino, il tutto condito con citronette e accompagnato da maionese senza uova. … Continua a leggere

22 febbraio 2019

Combattere la camorra con il gelato

Informazione contro le mafie, Gretel Factory – La rivoluzione inizia da cibo. Lo afferma da anni Carlo Petrini di Slow Food per evidenziare le conseguenze delle nostre scelte alimentari quotidiane … Continua a leggere

29 gennaio 2019

Torta pere e cacao gluten free

BLOG Cuoche clandestine – La celiachia non è una moda e non è una cura dimagrante. Purtroppo, specialmente nel nostro Paese, oggi molte persone tendono a fare confusione. La celiachia … Continua a leggere

20 dicembre 2018

Burger di lenticchie

BLOG Cuoche clandestine – Avete sempre mangiato le lenticchie sempre e solo con il cotechino, a Capodanno? Beh, è arrivato il momento di sperimentare qualcosa di nuovo, no? Le lenticchie … Continua a leggere

1 novembre 2018

Per un futuro a fame zero

AGIRE Giornata mondiale dell’alimentazione 2018 – E’ dedicata alla Fame Zero, il secondo obiettivo di sviluppo sostenibile dell’Agenda 2030, l’edizione 2018 della Giornata giornata mondiale dell’alimentazione. Una ricorrenza istituita per … Continua a leggere

16 ottobre 2018

Presidi a difesa di saperi e sapori

ENOGASTRONOMIA Presidi Slow Food – Il progetto dei Presidi di Slow Food nasce sul finire del secolo scorso e cresce veloce. Alle 90 realtà presentate al Salone del Gusto del … Continua a leggere

9 luglio 2018

Polpette di pane al sugo

BLOG Le delizie del cuoco – Alessia l’abbiamo conosciuta durante l’incontro di FP magazine per la presentazione del progetto fotografico “Odi et Amo” di Tatiana Mura. Una serie di scatti … Continua a leggere

7 giugno 2018 · 1 Commento

Strozzapreti con vongole, asparagi e pomodorini

BLOG Cuoche clandestine – Prima che finisca la stagione degli asparagi vogliamo approfittarne! Se non vi piacciono gli asparagi o state leggendo questa ricetta fuori stagione, potreste usare zucchine, fiori … Continua a leggere

17 maggio 2018

Tutto Bio 2018

LIBRI Novità – “Alterare l’ordine delle cose e farne nuove. Ha un’etimologia latina il termine “innovazione” e ci interessa proprio la prima parte del concetto, dove si allude a schemi … Continua a leggere

4 maggio 2018

Burger di miglio con minestrone avanzato

BLOG Cuoche clandestine – Capita a volte che avanzi una porzione o poco più di minestrone di verdure. Bisogna essere sinceri: già si fatica a proporlo alla famiglia una volta, … Continua a leggere

20 aprile 2018

Il caffè solidale di Tatawelo

BLOG Alterazioni consapevoli – Il modello economico dominante è basato sul profitto, spesso a discapito della tutela ambiente e del benessere delle persone. Una visione quanto meno ristretta per una … Continua a leggere

22 marzo 2018

Ravioli con mortadella e pistacchi

BLOG Cuoche clandestine – I ravioli fatti in casa sono per chi ama mettere le “mani in pasta”. Ma anche se siete principianti potete cimentarvi: non sono difficili da fare. … Continua a leggere

16 marzo 2018

Torta di patate e broccoli al sesamo

BLOG Cuoche clandestine – In famiglia c’è chi storce il naso quando portate in tavola i broccoli? Provate a presentarli così, nascosti nel cuore di un purè di patate. Ma … Continua a leggere

16 febbraio 2018
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