Slow Revolution

informazioni per un mondo più consapevole

Tortini di scarola

BLOG Cuoche clandestine – La “pizza di scarola” è tipica sulle tavole della regioni del Sud Italia alla vigilia di Natale. Noi l’abbiamo rielaborata in monoporzioni, più pratiche. Per l’involucro … Continua a leggere

17 novembre 2017

La lista nera dei cibi pericolosi

ENOGASTRONOMIA Coldiretti-Rasff – Il pesce spada e il tonno al cadmio e al mercurio proveniente dalla Spagna, gli integratori e i cibi dietetici con ingredienti non autorizzati importati dagli Stati … Continua a leggere

24 ottobre 2017

Zuppetta di vongole veraci

BLOG Cuoche clandestine – Una zuppa di vongole veraci, leggermente piccante, profumata al timo, da gustare con qualche fetta di pane tostato o così, senza nulla accanto. La nostra proposta … Continua a leggere

20 ottobre 2017

Gnocchi integrali alla zucca

BLOG Cuoche clandestine – Autunno, tempo di zucche e di piatti sostanziosi. Da qualche tempo utilizziamo molto spesso la farina integrale. Abbiamo un po’ studiato l’argomento e, in effetti, ci … Continua a leggere

22 settembre 2017

I numeri del biologico in Italia

AMBIENTE Rapporto Bio Bank 2017 – “Oggi sono tutti pazzi per il cibo biologico. Prima erano pazzi quelli che credevano nell’agricoltura biologica”. L’undicesimo Rapporto Bio Bank realizzato dall’omonima cooperativa certifica … Continua a leggere

14 settembre 2017

Il gusto “slow” del Gargano

ENOGASTRONOMIA Puglia – Amo gustare le pietanze di tutto il mondo, ma se mi domandassero quali sono i sapori più apprezzati dal mio palato la scelta si ridurrebbe a due … Continua a leggere

21 luglio 2017

Gargano pane e olio

ENOGASTRONOMIA Puglia – Margherita è una bimba, come molte della sua età (11 anni), golosa. Le piacciono primi pasticciati e torte salate, caramelle e dolci, che malgrado la giovinezza, crea … Continua a leggere

17 luglio 2017 · 1 Commento

Insalata di quinoa e frutta

BLOG Cuoche clandestine – Un‘insalata di frutta? E perché no? Quando si parla di “insalata” il pensiero corre subito all’orto, alle verdure, mentre se ci mettiamo della frutta di solito … Continua a leggere

13 luglio 2017

Torta morbida alle ciliegie gluten free

BLOG Cuoche clandestine – Le ciliegie sono fra i frutti più golosi in assoluto. Peccato che la loro stagione sia così breve! Sono gustosissime da mangiare come merenda e in … Continua a leggere

16 giugno 2017

La San Severo sotterranea di Bacco

TURISMO Puglia – Nel centro della Daunia sorge una cittadina dalla storia millenaria. Le tracce dei primi insediamenti risalgono al periodo neolitico, ma a darle forma sono le case sorte … Continua a leggere

1 giugno 2017 · 2 commenti

Odi et amo, scatti contro l’anoressia

FOTOGRAFIA Tatiana Mura – In una società che promuove come valori primari l’ingordigia di cibo e forme da fotomodelli può accadere che i due messaggi entrino in cortocircuito sotto forma … Continua a leggere

26 maggio 2017

Crespelle di farina di ceci con asparagi e crema di patate

BLOG Cuoche clandestine – E’ difficile che a qualcuno non piacciano le crespelle. Si possono fare in mille modi, forme, variando gli ingredienti a piacere. Soddisfano tutti e non sono … Continua a leggere

11 maggio 2017

Torta salata con asparagi e pecorino

BLOG Cuoche clandestine – Una buona torta salata risolve molte situazioni: una cena, un pic nic, un aperitivo con gli amici. E se ne avanza una fetta, mettetela nella “schiscetta” … Continua a leggere

21 aprile 2017

Noodles alla mauriziana

BLOG Le delizie del cuoco – L’isola di Mauritius è tra le meraviglie naturali della Terra, adorata per le spiagge paradisiache, ma con un entroterra di fascino con foreste, cascate … Continua a leggere

12 aprile 2017

Tutto Bio 2017

LIBRI Novità – E’ dedicata a Bob Dylan, Nobel 2016 per la letteratura, e alla sua canzone simbolo Blowin’ in the Wind la 23° edizione di Tutto Bio, l’annuario del … Continua a leggere

7 aprile 2017

Il cibo per ridurre l’acqua “virtuale”

INFOGRAFICA Impronta idrica alimentazione – “A livello mondiale ci sono 1,4 miliardi di chilometri cubi di acqua, ma solo lo 0,001% del totale è effettivamente disponibile per l’utilizzo dell’uomo. Tra … Continua a leggere

22 marzo 2017

Isera, un “rifugio” per foto e gusto

EVENTI Tra terra e Cielo – L’anno scorso ho gioito nell’esplorare il Parco dell’Orecchiella ascoltando le narrazione degli autori di saggi affascinanti e dei viandanti incontrati, alcuni dei quali, come … Continua a leggere

20 marzo 2017

Frico, storia di un amore a primo morso

BLOG Cuoche clandestine – Soltanto tre ingredienti per un piatto sostanzioso, saporito e conviviale. Il frico è tipico della tradizione regionale friulana. Prima di spiegarvi la semplicissima ricetta, vogliamo raccontarvi … Continua a leggere

16 marzo 2017
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